Ингредиенты:

• 5 чашек нарезанных очищенных терпких яблок
• 3 чашки нарезанных свежих абрикосов
• 1 чашка нарезанного красного лука
• 1 чашка золотого изюма
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1/2 чашки упакованного коричневого сахара
• 1/2 стакана яблочного сидра или сока
• 1 столовая ложка свежего имбирного фарша
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
• 1/4 чайной ложки перца

Приготовление:

• В большой кастрюле смешайте все ингредиенты.
• Довести до кипения.
• Уменьшить жару, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
• Снимите крышку, варить 35-45 минут дольше или пока смесь не достигнет желаемой консистенции, периодически помешивая.
• Трансфер в миску, прохладно.
• Подавать при комнатной температуре или охлажденным.
• Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 2 недель.