Ингредиенты:

• 4 чашки универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 2 чашки холодного масла
• НАПОЛНЕНИЕ:
• 12 чашек тонко нарезанных очищенных яблок
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чашки упакованного коричневого сахара
• 3 столовые ложки патоки
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 4 чайных ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• ЯЙЦО МЫТЬ:
• 1 яичный белок
• 1 чайная ложка воды

Приготовление:

• В большой миске смешайте муку и сахар, нарезать сливочное масло до рассыпчатости.
• Постепенно добавляйте воду, перемешивая вилкой, пока тесто не сформирует шарик.
• Разделите тесто на четверти, чтобы две части были немного больше двух других, заверните каждый в полиэтиленовую пленку.
• Охладите в течение 1 часа или пока не будете легко обращаться. В большой миске смешайте яблоки, сахар, коричневый сахар, патоку, муку и специи.
• Раскатайте одну большую порцию теста, чтобы она подходила под 9 дюймов, тарелка Переложить тесто на тарелку.
• Обрезать тесто даже с краем. Ложка половина начинки в корочку. Повторите с оставшейся большой порцией теста и начинки.
• Раскатайте оставшееся тесто, чтобы оно соответствовало вершинам пирогов. Место над начинкой. Отделка, уплотнение и канавка кромок.
• Вырезать разрезы в тесте. Взбить яичный белок и воду, смазать тесто.
• Выпекать при 375 ° в течение 55-65 или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой.